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ジャマイカン ジャーク チキン (オールスパイス、タイム、スコッチ ボンネット マリネでオーブンでローストしたチキン)
ジャマイカの最も有名な輸出料理：骨付き鶏もも肉に、挽きたてのオールスパイスベリー、新鮮なタイム、ネギ、生姜、ライムの燃えるような香り豊かなウェットラブを深く染み込ませ、カリカリに焦がして完璧にローストします。
準備
20 min
クック
45 min
合計
65 min
成分
4一人分
- 骨付き皮付き鶏もも肉800 g
- ネギ、みじん切り4 stalk
- 新生姜、みじん切り1 tbsp
- ニンニク4 clove
- 醤油2 tbsp
- ライムジュース2 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
ねぎ、にんにく、生姜、すりつぶしたオールスパイス大さじ1、タイム小さじ1、醤油、ライムジュース、唐辛子、塩を混ぜて湿ったジャークペーストにします。
3 min timer
2
鶏もも肉の皮を2か所に切り込み、ジャークマリネでよくマッサージします。少なくとも30分間冷やします。
30 min timer
3
オーブンを200℃に予熱します。ホイルを敷いた天板に鶏もも肉を皮面を上にして並べます。
5 min timer
4
皮が深くカラメル化してカリカリになり、肉が75℃に達するまで40〜45分間ローストします。ご飯とエンドウ豆と一緒にお召し上がりください。
40 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
