AI生成イラスト
mediumsideveganCC0 1.0 Universal
シチリアのカポナータ（甘酸っぱいナスとオリーブとケッパー）
シチリア野菜の代表的な一品。シャキシャキとしたセロリ、トマト、グリーンオリーブ、ケッパー、甘酸っぱいアグロドルチェ・リダクションで煮込んだ金ナス。
準備
20 min
クック
30 min
合計
50 min
成分
6一人分
- ナスを立方体に切る700 g
- セロリの茎3 stalk
- 黄玉ねぎ1 piece
- 角切りトマトのジュース漬け350 g
- 種抜きグリーンオリーブ80 g
- ケイパーをすすいだ2 tbsp
- 赤ワインビネガー3 tbsp
- 砂糖1.5 tbsp
- エクストラバージンオリーブオイル4 tbsp
- ロースト松の実2 tbsp
準備手順
1
茶色のナスの立方体を熱したオリーブオイルの半分に入れ、黄金色で柔らかくなるまで8〜10分間煮ます。皿の上に置いておきます。
9 min timer
2
同じフライパンに残りの油、玉ねぎ、セロリを入れて炒めます。中火で柔らかくなるまで6～7分炒めます。
7 min timer
3
角切りのトマト、オリーブ、ケッパーを加えます。 8分間煮て風味を出します。
8 min timer
4
ナスを鍋に戻します。砂糖を混ぜた酢を注ぎ、色が減って光沢が出るまで5分間煮ます。トーストした松の実を飾り、室温でお召し上がりください。
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
