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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
トスカーナ伝統のアーモンドカントゥッチビスコッティ（二度焼きディッピングクッキー）
典型的なトスカーナの二度焼きのビスコッティには、カリカリの皮をむいていない丸ごとのアーモンドが詰められ、オレンジの皮と純粋なバニラの香りがあり、伝統的に甘いワインまたはコーヒーに浸して食べられます。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
オーブン
180°C (160°C vent.)
成分
一人分
8
- 湯通ししていない丸ごとの生アーモンド180 g
- 中力小麦粉280 g
- グラニュー糖180 g
- 全卵2 個
- オレンジの皮のすりおろし1 小さじ
- ベーキングパウダー1 小さじ
- 上質な塩1 少々
準備手順
1
オーブンを180℃に予熱します。アーモンドをトレイの上で5分間ローストし、冷まします。
5 min タイマー
2
卵に砂糖、オレンジの皮、塩ひとつまみを加えて泡立てます。ベーキングパウダーを加えてふるった小麦粉とホールアーモンドを混ぜます。裏地を敷いたシートの上で4cmの平らな丸太2枚に成形し、180℃で20〜22分間焼きます。
22 min タイマー
3
丸太を取り出し、5分間冷ましてから、鋸歯状のナイフで1.5cmのクッキーに斜めにスライスします。クッキーをシートの上に平らに置き、乾燥してカリカリになるまで150℃でさらに10〜12分間焼きます。
12 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
7g
炭水化物
41g
脂質
10g
アレルゲン
グルテン卵木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
