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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
ポルトガル風カルデイラーダ・デ・ペイシェ（漁師の魚とジャガイモの重ね煮込み、白ワイン添え）
ポルトガルのボリュームたっぷりの漁師鍋: 柔らかい白身魚のステーキに、スライスしたジャガイモ、玉ねぎ、トマト、ピーマンを重ね、サフラン色の白ワインのスープで優しく煮込みました。
準備
20 min
クック
35 min
合計
55 min
成分
一人分
4
- 硬めの白身魚のステーキ（タラ、スズキ、鯛）650 g
- ジャガイモは皮をむいて1cmの輪切りにする500 g
- 玉ねぎ、輪切りにする2 個
- ピーマン（赤と緑）、スライス2 個
- 大きく熟したトマト、スライス3 個
- 辛口白ワイン150 ml
- エクストラバージンオリーブオイル3 大さじ
- 乾燥月桂樹の葉1 個
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り3 大さじ
- 塩1 小さじ
準備手順
1
厚手の鍋の底に大さじ2の油を塗ります。玉ねぎ、ピーマン、トマト、スライスしたジャガイモの半分を重ね、塩、コショウで味付けします。
5 min タイマー
2
ジャガイモの層の上に魚の塊を並べ、残りの野菜で覆います。月桂樹の葉、残りのオリーブオイルを加え、白ワインを注ぎます。
5 min タイマー
3
しっかりと蓋をし、ジャガイモと魚が柔らかくなるまで、かき混ぜずに（時々鍋を軽く回して）弱火で25〜30分間煮ます。新鮮なコリアンダーを飾り、お召し上がりください。
30 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
370
たんぱく質
34g
炭水化物
29g
脂質
11g
アレルゲン
魚
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
