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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
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バターチキン（ベルベットバターとトマトグレービーソースのムルグ・マカニ）
デリーを代表する料理の発明です。タンドリースパイスで味付けした柔らかいチキンを、非常に滑らかでクリーミーで優しく甘いトマトと砕いたフェヌグリークの香りがするバターソースに浸しました。
準備
25 min
クック
25 min
合計
50 min
成分
4一人分
- 骨なし鶏もも肉、角切り650 g
- プレーンヨーグルト80 g
- シルキートマトのパッサータ400 g
- 無塩バター50 g
- 濃厚なホイップクリーム100 ml
- ニンニクと生姜のペースト1.5 tbsp
- ガラムマサラとカシミールチリパウダー1.5 tbsp
- 酸味のバランスを整える砂糖1 tsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
鶏肉をヨーグルト、生姜ニンニクペースト大さじ1、スパイス半量、塩で20分間マリネします。
20 min timer
2
鶏肉をフライパンで強火で軽く焦げ目がつくまで6分間焼きます。脇に置いておきましょう。
6 min timer
3
鍋にバター30gを溶かし、残りの生姜ニンニクペーストを加えて1分間放置し、パッサータ、残りのスパイス、砂糖を加えます。
3 min timer
4
ソースが減って濃厚になるまで、弱火で12分間煮ます。
12 min timer
5
鶏肉、クリーム、残りのバター20gを加えて混ぜます。ビロードのような光沢が出るまで3〜4分間煮ます。温かいナンと一緒にお召し上がりください。
4 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
