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伝統的なルーマニアの羊飼いのブルツ（ブルドゥフチーズ、スモークベーコン、卵を詰めた焼きポレンタ団子）
険しいカルパティア山脈の快適な定番料理です。金色のポレンタを球状に包み、刺激的な熟成羊のブルダフチーズとカリカリのスモークベーコンを包み、泡立つまで焼き、目玉焼きを飾ります。
準備
20 min
クック
25 min
合計
45 min
成分
4一人分
- 粗い黄色のコーンミール300 g
- ルーマニア産羊の熟成ブルドゥフチーズ300 g
- スモークポークベーコン、角切り150 g
- バター50 g
- 新鮮な卵4 piece
- 盛り付け用の濃厚なサワークリーム150 g
- 粗塩1 tsp
準備手順
1
フライパンで、角切りにしたスモークベーコンを中火で黄金色になるまでカリカリに焼きます。レンダリングされた脂肪の半分を排出します。
5 min timer
2
鍋に塩水を1リットル入れて沸騰させます。コーンミールを泡立てながら加え、木のスプーンで15分間激しくかき混ぜて、しっかりとしたポレンタを作ります。バター30gを加えて混ぜます。
15 min timer
3
温かいポレンタをクッキングシートの上で4等分します。それぞれの中心にブルダフチーズとベーコンを詰め、端を集めてしっかりとした球体に密閉します。バターを塗ったグラタン皿に置きます。
5 min timer
4
残りのチーズをのせ、200℃で15〜20分間、泡が立ってカリッとなるまで焼きます。目玉焼きを4個揚げ、各卵に1個の卵をかぶせます。サワークリームを添えてお召し上がりください。
18 min timer
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
