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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的な英国スポッテッド ディックの蒸しプディング 温かいカスタード添え
歴史ある 19 世紀のイギリスの蒸しプディング。しっとりとした柔らかいスポンジにダークカラント、新鮮なレモン、オレンジの皮を散りばめ（斑点を付けて）、洗面器で蒸し、黄金色のカスタードをたっぷりかけて熱々の状態で提供します。
準備
20 min
クック
90 min
合計
110 min
成分
一人分
6
- 自家製小麦粉（または小麦粉＋ベーキングパウダー）250 g
- すりおろした冷凍バターまたは野菜のスエット120 g
- 乾燥スグリまたはレーズン150 g
- ライトブラウンシュガー80 g
- すりおろしたレモンとオレンジの皮1 大さじ
- 全乳150 ml
- 温かいイングリッシュバニラカスタード（サービング用）300 ml
- 塩 ひとつまみ2 g
準備手順
1
小麦粉、塩、砂糖、柑橘類の皮、カラントをボウルに入れて混ぜます。すりおろした冷たいバターをもろくなるまでこすります。
2
牛乳を少しずつ加え、丸刃ナイフでかき混ぜて、柔らかく、滴り落ちるような粘稠度の生地にします。バターを塗ったプリンの洗面器にスプーンで入れます。プリーツを付けたクッキングシートとホイルで覆い、キッチン用の麻ひもでしっかりと結びます。
3
大きな鍋の五徳の上に洗面器を置き、側面の半分まで熱湯を注ぎ、しっかりと蓋をし、弱火で90分間蒸します。熱々のプリンを大皿にひっくり返し、厚めにスライスし、熱いバニラカスタードをかけます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
6.8g
炭水化物
62g
脂質
16g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
