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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープmeatCC0 1.0 Universal
ラム肉の煮込み、ハトムギ、根菜を添えた伝統的なスコットランドのスコッチ スープ
スコットランドで最も心のこもった伝統的なスープです。柔らかい子羊の首をナッツの入ったハトムギ、角切りのスウェード、ネギ、ニンジン、千切りキャベツと一緒にゆっくりと煮て、健康的で元気を回復させる食事に仕上げます。
準備
20 min
クック
90 min
合計
110 min
成分
一人分
6
- 骨付きラムネックまたはショルダーチョップ800 g
- ハトムギ、よく洗ったもの100 g
- イエロースウェード（ルタバガ）、角切り200 g
- ニンジン（角切り）2 個
- ネギ、スライス1 個
- サボイキャベツ（細かく刻む）150 g
- 新鮮な平葉パセリ、みじん切り3 大さじ
- 粗海塩1 ½ 小さじ
- 挽きたての黒胡椒½ 小さじ
準備手順
1
ラムチョップを2.5Lの冷たい塩水に入れます。穏やかに沸騰させ、10分間徹底的にすくい取り、透明なスープを確保します。
10 min タイマー
2
ハトムギ、角切りのスウェーデン人参、ニンジンを加えます。大麦が柔らかくなり、子羊肉が骨から外れるまで、部分的に蓋をして60分間煮ます。
60 min タイマー
3
骨を取り除き、柔らかい子羊肉を細切りにしてスープに戻します。スライスしたネギとキャベツを加えます。さらに15分煮ます。仕上げに黒胡椒とパセリをたっぷりとふりかけます。
15 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
26g
炭水化物
29g
脂質
12.5g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
