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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中朝食fishCC0 1.0 Universal
ビクトリア朝のイギリス料理ケジャリー、スモークハドック、カレーライス、卵添え
象徴的なアングロ・インディアンのビクトリア様式のクラシックなブランチです。香り豊かなマドラスカレーとバターで優しく味付けしたふわふわのバスマティライスに、ミルクでポーチした柔らかいフレーク状のスモークハドック、新鮮なパセリ、そしてジャムのようなゆで卵が和えられています。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 無染色のスモークハドックフィレ400 g
- 密猟用の全乳350 ml
- 炊きたて冷やしバスマティライス350 g
- 無塩バター40 g
- 黄玉ねぎはみじん切りにする120 g
- マイルドマドラスカレー粉1 大さじ
- 中ゆで卵 4等分3 個
- 新鮮なパセリのみじん切り20 g
- レモンはくし形に切る1 個
- 上質な塩3 g
準備手順
1
スモークしたハドックのフィレを月桂樹の葉と一緒に牛乳に入れ、柔らかくなるまで弱火で6〜7分間ポーチします。魚を皿に移し、皮を捨て、肉を大きな柔らかいフレークに切ります。
2
大きなフライパンにバターを溶かします。みじん切りにした玉ねぎを黄金色になるまで5分間炒めます。カレー粉を加えて香りが出るまで1分間炒めます。
3
炊き上がったバスマティライスと温めたポーチングミルク大さじ2を加えます。湯気が上がり黄金色になるまで中火で3分間炒めます。フレーク状のハドックと刻んだパセリをそっと加えます。 4等分したゆで卵を飾り、レモンを添えて温めてお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
440
たんぱく質
32g
炭水化物
48g
脂質
14g
アレルゲン
魚卵乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
