AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
クラシックなイギリスのフィッシュパイ（サーモン、スモークハドック、タラのクリーミーディルホワイトソース添え、チーズマッシュ添え）
人気の英国海事焼き。新鮮なサーモン、タラ、香り豊かなスモークハドックの塊を絹のようなハーブベシャメルで包み、ふわふわのチェダークレスト付きマッシュポテトブランケットの下で焼き上げます。
準備
25 min
クック
35 min
合計
60 min
成分
4一人分
- 新鮮な皮なし鮭の切り身を3cm角に切ります。250 g
- 白身魚の切り身（タラまたはハドック）、角切り250 g
- 皮をむき、角切りにした小麦粉のマッシュポテト750 g
- ポーチングおよびソース用の全乳400 ml
- ルーとマッシュ用バター50 g
- 普通の中力粉35 g
- 熟成チェダーチーズ、おろし60 g
- 新鮮なディル、みじん切り2 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
ジャガイモを塩水で柔らかくなるまで18分間茹で、バター半分と牛乳50mlを加えてふわふわになるまでマッシュします。
18 min timer
2
サーモンとタラをフライパンに入れ、残りの冷たい牛乳（350ml）を注ぎ、4分間静かにポーチします。ポーチドミルクを水差しに濾し、魚を脇に置きます。
4 min timer
3
鍋に残りのバターを溶かし、小麦粉を加えて1分間、温めておいた魚のミルクを加えて泡立てて、ビロードのようなソースを作ります。刻んだディルと調味料を加えて混ぜます。
5 min timer
4
グラタン皿に魚を散らし、クリーミーなディルソースを注ぎ、マッシュポテトにスプーンで乗せ、チェダーチーズをトッピングし、泡立ち、表面が黄金色になるまで200℃で25分間焼きます。
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
