イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中朝食vegetarianCC0 1.0 Universal
歴史あるロンドン チェルシー バンズ (スパイスカラント、レモン、ブラウンシュガースパイラル)
歴史ある 18 世紀のロンドン チェルシー バン ハウスの名物です。四角くカットしたコイル状のイースト バンズを、溶けるバター、ダーク ブラウン シュガー、スグリ、温かいスパイスで巻き、温かいうちに光沢のあるシュガー シロップをかけて仕上げます。
準備
30 min
クック
22 min
合計
52 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
9
- 強力な白パン粉380 g
- 温かい全乳180 ml
- 活性ドライイースト7 g
- 生地用の柔らかいバター50 g
- 生地用グラニュー糖50 g
- 溶き卵1 個
- フィリング用ソフトバター40 g
- 濃い茶色の白糖80 g
- 乾燥スグリまたはサルタナ140 g
- シナモンパウダー1 小さじ
- 温かいパンをブラッシングするためのシュガー シロップ グレーズ30 g
- 上質な塩4 g
準備手順
1
小麦粉、温めた牛乳、イースト、砂糖、卵、塩、柔らかいバター 50 g を 8 分間こねて、しなやかな生地を作ります。 2倍の大きさになるまで1時間発酵させます。
2
生地を30×40cmの長方形に伸ばす。柔らかいバター40gを塗り、ブラウンシュガー、シナモン、カシスを均等に散らします。長い端からしっかりとらせん状に丸め、9等分にスライスします。
3
クッキングシートを敷いた23x23cmの正方形の型に、バンズの切り口を上にして少し間隔をあけて置きます。触れるまで30分ほど発酵させます。 190℃で20〜22分間、きつね色になるまで焼きます。熱々のうちに、すぐに温かいシュガーシロップグレーズを塗ります。
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
360
たんぱく質
6.5g
炭水化物
58g
脂質
11.5g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
