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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中朝食vegetarianCC0 1.0 Universal
砂糖漬けの皮と砕いたシュガーニブを添えた歴史的なジョージアンバスパン
ジェーン オースティンが愛した 18 世紀のジョージアの温泉街のごちそう。砕いたカルダモンを注入したブリオッシュのような甘いイーストパンに、砂糖漬けのレモンの皮を詰め、カリカリの砕いたシュガー ローフ ニブをまぶしたものです。
準備
25 min
クック
18 min
合計
43 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
8
- 強力な白パン粉350 g
- 柔らかい無塩バター80 g
- 温かい全乳150 ml
- 活性ドライイースト7 g
- 生地にグラニュー糖50 g
- 溶き卵2 個
- 角切りの砂糖漬けレモンとオレンジピール50 g
- トッピング用のパールシュガーニブまたは砕いた角砂糖の塊40 g
- 上質な海塩3 g
準備手順
1
小麦粉、温めた牛乳、イースト、砂糖、溶き卵1個、塩を混ぜて柔らかい生地にします。柔らかいバターを徐々に加えて光沢と弾力性を持たせ、砂糖漬けの皮を加えます。 1時間発酵させます。
2
生地を8つの丸いバンズに分割し、クッキングシートを敷いた天板に並べます。膨らみが軽くなるまで30分間発酵させます。
3
残りの溶き卵液をバンズに刷毛で塗り、砕いたシュガーニブをたっぷりとバンズの上に押し込みます。 190℃のオーブンで、きつね色になり香りが立つまで15～18分焼きます。バターを添えて温めてお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
310
たんぱく質
6.8g
炭水化物
48g
脂質
10.5g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
法的地位: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
