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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
ラズベリージャム、アーモンドフランジパン、フレークアーモンドを添えた伝統的なイギリスのベイクウェルタルト
ダービーシャーの歴史あるクラシック：バターのようなサクサクしたショートクラストのペストリーに、タルトのラズベリーコンザーブを広げ、しっとりとしたアーモンドのプルメリアスポンジとトーストしたフレークアーモンドをトッピングしました。
準備
30 min
クック
35 min
合計
65 min
オーブン
190°C (170°C vent.)
成分
一人分
8
- 製菓用普通小麦粉175 g
- 無塩の冷たいバター（ペストリーとフランジパン）175 g
- アーモンド粉砕120 g
- 上白糖120 g
- 大きな新鮮な卵、室温2 個
- 高品質の種なしラズベリージャム150 g
- トッピング用フレークアーモンド35 g
- 純粋なアーモンドエキス½ 小さじ
- 上質な塩 ひとつまみ¼ 小さじ
準備手順
1
冷たいバター75gを小麦粉と塩にすり込みます。大さじ2〜3の冷水で混ぜます。タルト型に並べて20分間冷やし、クッキングシートと重石を乗せて190℃で15分間ブラインドベークします。
20 min タイマー
2
フランジパンの場合は、残りのソフトバター100gを上白糖で混ぜます。卵、アーモンドエキス、粉砕したアーモンドを混ぜて滑らかなクリームにします。
5 min タイマー
3
温かいペストリーベースにラズベリージャムを塗ります。ジャムの上にフランジパンをスプーンで乗せ、そっと平らにならします。上にフレーク状のアーモンドを散らします。 190℃のオーブンで30〜35分、きつね色になるまで焼きます。食べる前に冷ましてください。
35 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
450
たんぱく質
8g
炭水化物
42g
脂質
28g
アレルゲン
グルテン乳卵木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
