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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単朝食vegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なブラジルのパン・デ・ケイジョ（ミナスジェライス州産のチーズ入りタピオカキャッサバパフ）
ブラジルで世界的に有名なミナスジェライス州産の天然グルテンフリーチーズパフ。パチパチパチパチと音を立てる殻と、発酵させたキャッサバデンプン（ポルヴィーニョ）と熟成チーズで作られた信じられないほど歯ごたえがあり、伸びのあるチーズの内部を備えた金色の球体。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
6
- タピオカ澱粉/サワーキャッサバ粉（ポルヴィーリョ）300 g
- 全乳150 ml
- 植物油60 ml
- すりおろした熟成チーズ（パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ、ミナスキュラードチーズ）150 g
- 新鮮な大きな卵2 個
- 塩1 小さじ
準備手順
1
牛乳、油、塩を鍋に入れて沸騰させます。沸騰した液体をタピオカ澱粉の上に直接注ぎ、糊化するまで木のスプーンで激しく混ぜます。ぬるま湯まで冷まします。
5 min タイマー
2
完全に吸収されるまで卵を一度に1つずつ手でこね、次にすりおろした熟成チーズを加えて、粘りのある粘着性の生地が形成されるまで混ぜます。
5 min タイマー
3
油を塗った手でゴルフボール大の丸く成形し、天板の上に間隔をあけて置きます。 200°C (400°F) で 18 ～ 20 分間、膨らみ、黄金色になり、中が空洞になるまで焼きます。熱くて伸びるうちにすぐにお召し上がりください。
20 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
260
たんぱく質
7.5g
炭水化物
31g
脂質
12g
アレルゲン
乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
