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ブラジルのモケッカ バイアナ (バイーアの魚とココナッツのシチュー、ピーマンとライム添え)
バイーア州のアフリカ系ブラジル人の至宝。ココナッツミルク、ピーマン、トマト、ニンニク、新鮮なライムジュースの鮮やかで香り豊かなシチューで、しっかりとした白身魚の切り身を丁寧に煮込みました。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 全脂肪缶入りココナッツミルク400 ml
- 赤と緑のピーマンを輪切りにする2 piece
- 大きく熟したトマト、スライス2 piece
- 黄玉ねぎ、輪切り1 piece
- ニンニク、みじん切り3 clove
- フレッシュライムジュース2 tbsp
- 塩1 tsp
準備手順
1
600 gの固い白身魚の切り身（タラまたはスズキ）をライム汁、ニンニク、小さじ1の塩で15分間マリネします。
15 min timer
2
広くて重い鍋に、玉ねぎ、ピーマン、トマトの半分を重ねます。その上に魚の切り身を置き、残りのスライスした野菜で覆います。
3 min timer
3
層の上にココナッツミルクを注ぎ、蓋をして、魚が簡単にほぐされるまで中火で12〜15分間煮ます。
13 min timer
4
火から下ろし、刻んだ新鮮なコリアンダーを飾り、熱々の白米と一緒にお召し上がりください。
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
