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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
ブラジル産フェイジョン トロペイロ ブラウンビーンズ、キャッサバ粉とベーコン添え
ミナス ジェライス州のボリュームたっぷりのカウボーイの定番料理です。柔らかい茶色の豆をカリカリのスモークベーコン、カラブレッサ ソーセージ、スクランブルエッグ、コラード グリーン、トーストしたキャッサバ粉で和えました。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
成分
一人分
5
- 茹でた茶色の豆を水切り（アルデンテ）400 g
- スモークベーコン角切り150 g
- スモークポークソーセージのスライス150 g
- トーストしたキャッサバ粉120 g
- 卵を軽く溶きほぐす3 個
- ニンニクのみじん切り4 片
- 黄玉ねぎみじん切り100 g
- コラードグリーンまたはケールを薄く千切りにする80 g
- 青ねぎのみじん切り30 g
- 海塩4 g
準備手順
1
角切りにしたベーコンを大きめのフライパンで中火でカリカリになるまで炒めます。ベーコンを皿に取り出し、スライスしたソーセージをレンダリングされた脂肪で焼きます。
2
同じフライパンで玉ねぎとにんにくを2分間炒めます。片側に押し、溶き卵を注ぎ、固まるまで静かにスクランブルします。みじん切りにした野菜を加え、1分間炒めます。
3
ベーコンとソーセージを戻し、水気を切った豆を加えます。軽くコーティングされてもろくなるまで連続的に混ぜながら、キャッサバ粉を徐々に振りかけます。刻んだネギを飾り、熱いうちにお召し上がりください。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
470
たんぱく質
24g
炭水化物
42g
脂質
23g
アレルゲン
卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
