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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
伝統的なバスクのピペラード（ピーマンの煮込み、トマト、スクランブルエッグ）
バスク地方に欠かせない快適なクラシック料理：赤と緑のピーマン、玉ねぎ、熟したトマトを香り豊かなエスプレットペッパーでゆっくり煮込み、溶き卵でビロードのように柔らかくなるまで柔らかく混ぜます。
準備
15 min
クック
30 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 赤ピーマン、薄切りにする2 個
- 緑ピーマン、薄切りにする2 個
- 熟したトマトの皮をむき、みじん切りにする4 個
- 黄玉ねぎ、薄切り1 個
- ニンニク、みじん切り2 片
- 軽く溶いた新鮮な大きな卵4 個
- エクストラバージンオリーブオイル3 大さじ
- ピメント・デスプレットまたはスイートマイルドチリパウダー1 小さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとピーマンを中火でしんなりするまで12分炒める。
12 min タイマー
2
ニンニク、みじん切りトマト、エスプレットペッパー、塩を加えます。蓋をして、野菜が溶けてコンポートになるまで15分間煮ます。
15 min タイマー
3
火を弱め、溶き卵をピーマンの上に注ぎ、柔らかくクリーミーなカードが形成されるまでスパチュラで2〜3分間そっと混ぜます。
3 min タイマー
4
まだ甘美でしっとりしているうちに火から下ろします。トーストしたカントリーブレッドと一緒にお召し上がりください。
1 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
210
たんぱく質
8.5g
炭水化物
11g
脂質
15g
アレルゲン
卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
