イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
クリーミー・ブコヴィナ・バルモシュ（濃厚なサワークリームとカシュで煮込んだポレンタ）
ブコヴィナの古風な羊飼い料理：コーンミールを農場産の濃厚なサワークリームと羊のホエーでバターが溶けるまでゆっくりと調理し、新鮮なカードと熟成ブルダフチーズを混ぜ合わせます。
準備
10 min
クック
35 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 濃厚農家サワークリーム 30%600 g
- スイートクリームバター 82%50 g
- 細かい黄色のコーンミール220 g
- 砕いたフレッシュカシュチーズ250 g
- 熟成ルーマニアブルドゥフチーズ100 g
- 上質な塩1 小さじ
準備手順
1
サワークリーム、バター、塩を鋳鉄製の大釜で中火にかけて混ぜます。泡立ってきたら、木のヘラで激しく泡立てながらコーンミールを注ぎます。
5 min タイマー
2
混合物が光沢を持ち、黄金色のバターが上部に分離し始めるまで、大釜の底に沿って絶えずかき混ぜながら、25〜30分間穏やかに煮ます。
25 min タイマー
3
砕いたカシュと熟成ブルドゥフチーズを混ぜ、とろとろになるまで2〜3分調理します。熱々をすぐにお召し上がりください。
3 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
590
たんぱく質
20g
炭水化物
42g
脂質
38g
アレルゲン
乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
