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Baghali Polo – ペルシャディルとソラマメの香り豊かなライス
ペルシャで最も洗練された米料理の 1 つです。ふわふわに蒸したバスマティに、鮮やかなエメラルド ディル、柔らかいソラマメ、サフラン バターを重ねました。
準備
10 min
クック
30 min
合計
40 min
成分
4一人分
- バスマティライス300 g
- ベビーソラマメ（皮をむいたもの）またはスイートピー150 g
- 新鮮なグリーンディル80 g
- 醸造サフラン水1 pinch
- オリーブオイル30 ml
- シナモンパウダー2 g
- 塩
準備手順
1
米とそら豆を沸騰した塩水で6〜7分間、米がアルデンテになるまで下茹でします。ドレイン。
7 min timer
2
鍋の底に油を注ぎます。パーボイルドライスに山盛りの新鮮なディルとシナモンのささやきを重ねます。
3
蓋を清潔なキッチンタオルで包み、軽く風通しが良くなるまで極弱火で25分間蒸します。
25 min timer
4
サフランウォーターを上から注ぎ、フォークで軽くふわふわにし、お召し上がりください。
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With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
