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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
ポルトガルのバカリャウ・ア・ブラス（塩タラの細切り、シューストリングポテト、玉ねぎ、柔らか卵添え）
ポルトガルの最も象徴的なタラのホッとする食べ物です。フレーク状の塩タラを甘い金色の玉ねぎでソテーし、カリカリのシューストリング ポテトと和え、ビロードのような柔らかいスクランブルエッグで包みました。
準備
20 min
クック
20 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- タラの切り身をポーチして一口大に細切りにしたもの400 g
- 細かいシューストリング ポテト (バタタ パルハ)、カリカリ200 g
- 玉ねぎ、薄切り2 個
- 軽く溶いた新鮮な卵5 個
- エクストラバージンオリーブオイル3 大さじ
- 飾り用黒オリーブ12 個
- 新鮮なパセリ、みじん切り3 大さじ
準備手順
1
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で淡い黄金色になるまで10分炒めます。
10 min タイマー
2
フレーク状のタラを加え、玉ねぎと一緒に3〜4分間炒め、味を馴染ませるために穏やかにかき混ぜます。
4 min タイマー
3
カリカリのシューストリングポテトを入れて混ぜ、火を弱め、溶き卵を注ぎます。卵が柔らかくスクランブルされてクリーミーになるまで、1〜2分間かき混ぜ続けます。火から下ろし、オリーブとパセリを散らし、すぐにお召し上がりください。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
420
たんぱく質
29g
炭水化物
24g
脂質
23g
アレルゲン
魚卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
