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タヒニとザクロの種を添えたスモーキーなババガヌーシュ
直火でローストしたナスに、ナッツ風味のゴマタヒニ、新鮮なニンニク、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、鮮やかなルビーザクロの種をブレンドしました。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
4一人分
- 大ナス2 piece
- ゴマタヒニ45 g
- ニンニク2 clove
- フレッシュレモンジュース30 ml
- エクストラバージンオリーブオイル30 ml
- 新鮮なザクロ仮種皮40 g
- 新鮮なパセリ、みじん切り10 g
- 海塩
準備手順
1
ナスを220℃で25分間、皮に膨らみができ、果肉が完全に柔らかくなるまでローストします。
25 min timer
2
10分間冷やし、切り開いて柔らかい果肉をすくい出し、苦い液体をふるいに入れます。
10 min timer
3
ボウルの中でナスの果肉をフォークで潰します。タヒニ、ニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルの半分を加えて混ぜます。
3 min timer
4
浅い皿に盛り付け、ルビーザクロの種、パセリ、オリーブオイルを少々かけて飾ります。
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
