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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
ウィーンのトップフェンクネーデル（バター風味のシナモンのパン粉で巻いたふわふわのカードチーズ団子）
古典的なウィーンのカフェ菓子。オーストリア産の新鮮なカードチーズ (トップフェン)、バター、卵、セモリナ粉で作った雲のような団子をポーチして、バター風味のトーストしたシナモンパン粉で巻いて、温かいプラムのコンポートと一緒に提供されます。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- オーストリア産の新鮮なトプフェンまたは乾燥カードカッテージチーズ250 g
- 無塩バター（小分け）80 g
- 新鮮な卵1 個
- 上質小麦セモリナ70 g
- 細かい白いパン粉100 g
- グラニュー糖60 g
- シナモンパウダー½ 小さじ
- 塩 ひとつまみ1 少々
準備手順
1
柔らかくしたバター30gを卵、塩、水切りカードチーズと混ぜ合わせます。セモリナ粉で折ります。冷蔵庫で20分休ませる。
20 min タイマー
2
フライパンに残りのバター50gを溶かし、パン粉、砂糖、シナモンを加えます。香りが良く黄金色になるまで5分間トーストします。
5 min タイマー
3
濡れた手で生地を8個の丸い団子に成形します。塩水で浮き上がるまで10〜12分間ゆっくり煮ます。
12 min タイマー
4
穴あきスプーンを使って、バターを塗ったトーストしたパン粉に直接入れ、しっかりと転がしてコーティングし、温かいうちにお召し上がりください。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
13g
炭水化物
46g
脂質
16g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
