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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
チロル グロストル (牛肉、キャラウェイ、目玉焼きを添えたカリカリのポテトフライ)
オーストリアのチロル地方の象徴的な高山のフライパンでのごちそうです。バターで黄金色にカリカリに揚げた茹でたジャガイモに、残り物の柔らかい牛肉、玉ねぎ、香り豊かなキャラウェイ シードを添え、目玉焼きを乗せたものです。
準備
15 min
クック
20 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 茹でたワキシージャガイモの皮をむき、輪切りにする600 g
- 調理した牛肉（茹でたりローストしたり）を一口大に切ります。350 g
- 黄玉ねぎ、輪切り1 個
- 揚げ用の新鮮な卵4 個
- バターまたは澄まし豚ラード40 g
- 丸ごとのキャラウェイシード1 小さじ
- 新鮮なパセリ、みじん切り2 大さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
厚手のフライパンにバターの半分を溶かし、玉ねぎを黄金色になるまで5分間炒めます。牛肉ストリップを加えて3分間放置します。
8 min タイマー
2
残りのバターを加え、ジャガイモのスライスを中火〜強火で10〜12分間、濃い黄金色でカリカリになるまで炒めます。
12 min タイマー
3
牛肉と玉ねぎをフライパンに戻します。キャラウェイシード、塩、黒コショウを2〜3分間混ぜて味を調えます。
3 min タイマー
4
目玉焼き4個を黄身がとろとろになるように揚げます。グロストルの各皿に卵を乗せ、その上に新鮮なパセリを散らします。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
32g
炭水化物
34g
脂質
25g
アレルゲン
卵乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
