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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースvegetarianCC0 1.0 Universal
チロルほうれん草団子（スピナトクネーデル、ナッツブラウンバターとパルメザンチーズ添え）
オーストリアの高山ベジタリアン名物。湯通ししたほうれん草、卵、ナツメグが鮮やかなふっくらとしたパン団子をふわふわになるまで煮て、ヘーゼルナッツブラウンバターと削りたてのパルメザンチーズの下で輝きながら提供します。
準備
25 min
クック
15 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 乾燥した白パンの角切り（クネーデルブロト）250 g
- 新鮮なほうれん草を湯通しし、よく絞ってピューレにしたもの350 g
- 大きな卵2 個
- 温かい牛乳100 ml
- 無塩バター（小分け）70 g
- すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）60 g
- ナツメグパウダー½ 小さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
角切りしたパンをボウルに置きます。卵に温かい牛乳、塩、ナツメグを加えて泡立て、パンの上に注ぎます。
5 min タイマー
2
絞ったほうれん草をバター20gで2分間ソテーします。パンミックスに混ぜ込みます。水分補給のために15分間休憩します。
15 min タイマー
3
濡れた手で、コンパクトな丸い団子8個の形を作ります。穏やかな塩水（準沸騰）で15分間煮ます。
15 min タイマー
4
残りのバター50gを小さな鍋でヘーゼルナッツの香りが立つまで茶色にします。水気を切った餃子にスプーンをかけて、パルメザンチーズをシャワーします。
3 min タイマー
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
16g
炭水化物
42g
脂質
20g
アレルゲン
グルテン卵乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
