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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
本格的なオーストリアのリンツァートルテ、スパイス入りアーモンド生地とレッドカラントジャム添え
リンツの知られている世界最古のケーキレシピと考えられています。シナモンとクローブを注入したバター風味のスパイスの効いたアーモンドショートクラストに、格子状のクラストの下にタルトレッドカラントジャムをたっぷりと重ねたものです。
準備
30 min
クック
40 min
合計
70 min
オーブン
175°C (155°C vent.)
成分
一人分
8
- 細かく砕いたアーモンド150 g
- 中力粉180 g
- 冷たい無塩バター、角切り150 g
- 粉砂糖100 g
- 卵黄2 個
- グランドセイロンシナモン1 小さじ
- 地上クローブ1 少々
- タルトスグリまたはラズベリージャム250 g
準備手順
1
小麦粉と挽いたアーモンド、粉砂糖、シナモン、クローブを混ぜます。冷たいバターと卵黄をこすり、リッチでスパイスの効いた生地が形成されます。 40分間冷やします。
40 min タイマー
2
冷やした生地の3分の2をタルト型に押し込み、縁を形成します。赤スグリジャムをベースに均等に広げます。残った生地を細長く丸めて、上に上品な格子状に並べます。
10 min タイマー
3
ペストリーがきつね色になり、ジャムが軽く泡立つまで、175°C (350°F) で 35 ～ 40 分間焼きます。完全に冷めてからスライスしてください。
40 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
6.5g
炭水化物
48g
脂質
19g
アレルゲン
グルテン乳卵木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
