イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
アルゼンチン産ミラネッサ・ア・ラ・ナポリターナ クリスピー仔牛のハムととろけるモッツァレラチーズ添え
愛されているブエノスアイレスの伝統的なボデゴン。黄金色にパン粉をまぶしたカリカリの子牛のカツレツに、濃厚なトマトソース、香ばしく調理したハム、そしてとろけるモッツァレラチーズとオレガノをひとつまみ添えたものです。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
4
- 平らに叩いた薄い子牛肉またはビーフカツレツ600 g
- 細かいパン粉150 g
- 溶き卵2 個
- ニンニクを細かくみじん切りにする2 片
- 新鮮なパセリのみじん切り15 g
- 濃厚なマリナーラまたはトマトソース160 g
- 調理したハムのスライス120 g
- 細切りモッツァレラチーズ150 g
- 揚げ物用植物油60 ml
- 上質な塩4 g
準備手順
1
みじん切りのニンニク、パセリ、塩を加えて卵を溶きます。子牛のカツレツを溶き卵に浸し、パン粉をしっかりと押し付けて均一なコーティングを形成します。
2
パン粉をまぶしたカツレツを熱した油で片面2〜3分、きつね色でカリカリになるまで揚げます。天板に移します。
3
各カツレツの上にトマトソース大さじ2を塗り、ハムのスライスを重ね、モッツァレラチーズをたっぷりと乗せます。 200℃に予熱したオーブンでチーズがとろりと溶けるまで5～6分焼きます。
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
530
たんぱく質
48g
炭水化物
31g
脂質
24g
アレルゲン
グルテン卵乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
