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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
アルゼンチンのロクロ・クリオロ ボリュームたっぷりの白トウモロコシ、カボチャ、ポークのシチュー
アルゼンチンの愛国的な国民のごちそうなシチュー: 乾燥させた白いトウモロコシの粒と白インゲン豆を、とろけるような甘いカボチャ、豚肩肉、風味豊かなチョリソーと一緒にじっくり煮込み、スパイシーなパプリカオイルをかけました。
準備
25 min
クック
75 min
合計
100 min
成分
一人分
6
- 一晩浸した乾燥ホワイトホミニーコーン250 g
- 乾燥白インゲン豆を一晩浸したもの150 g
- 豚肩角切り500 g
- スモークポークチョリソースライス150 g
- バターナッツまたはかぼちゃの皮をむき、角切りにする500 g
- 黄玉ねぎみじん切り150 g
- 甘い粉パプリカ1 大さじ
- グラウンドクミン1 小さじ
- 水またはだし汁1500 ml
- 粗塩6 g
準備手順
1
あらかじめ水に浸しておいた白トウモロコシと白インゲン豆を、水と塩ひとつまみと一緒に重いダッチオーブンに入れます。沸騰したら30分間静かに煮ます。
2
角切りにした豚肩肉、チョリソーのスライス、玉ねぎ、スイートパプリカ、挽いたクミンを加えます。さらに25分間静かに煮ます。
3
角切りしたカボチャを入れてかき混ぜ、カボチャが部分的に崩れるまで 20 分間煮込み、豪華で濃厚な黄金色のスープを作ります。湯気が立つ熱々を深めの器に盛り付けてお召し上がりください。
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
34g
炭水化物
48g
脂質
20g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
