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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単スープとスープveganCC0 1.0 Universal
中東のショーバット・アダス（ビロードのようなクミンの赤レンズ豆のスープ、クリスピーなピタ添え）
アラブ世界とラマダンの食卓を象徴する心地よいスープ。甘い玉ねぎ、ニンジン、温かいクミン、ニンニクで煮込んだビロードのような金色の赤レンズ豆のピューレに、カリカリに揚げたピタチップスがトッピングされています。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 赤レンズ豆を洗ったもの300 g
- ニンジン、スライス2 個
- 大きめの黄玉ねぎ（みじん切り）1 個
- ニンニクのクローブ（砕いたもの）3 片
- グラウンドクミン1 ½ 大さじ
- ターメリック粉末½ 小さじ
- 温かい野菜スープまたは水1200 ml
- ピタパンを四角く切り、オリーブオイルでカリカリに焼いたもの2 個
- エクストラバージンオリーブオイル40 ml
- 新鮮なレモンのウェッジ1 個
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくをオリーブオイル大さじ2で5分炒めます。粉砕したクミンとターメリックを加えてかき混ぜます。香りが立つまで1分間調理します。
6 min タイマー
2
洗った赤レンズ豆とスープを加えます。沸騰したら火を弱め、レンズ豆とニンジンが完全に柔らかくなるまで20分間静かに煮ます。
20 min タイマー
3
浸漬ブレンダーで滑らかでビロードのような状態になるまでピューレスープを作ります。塩で味付けします。オリーブオイル、カリカリのピタチップス、新鮮なレモンウェッジを添えて、温かいままお召し上がりください。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
340
たんぱく質
18g
炭水化物
52g
脂質
8g
アレルゲン
グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
