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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
古典的な中東のロズ・ベル・ハリーブ（マスティックとオレンジの花を添えたクリーミーなライス・プディング）
ダマスカスとベイルートの象徴的なコンフォートライスプディング：全乳で優しく煮込んだ短粒米に、香り豊かな粉砕マスチックガム樹脂とオレンジの花の水を注入し、冷やしてピスタチオで飾りました。
準備
10 min
クック
35 min
合計
45 min
成分
一人分
4
- 短粒エジプト米またはアルボリオ米、洗米100 g
- 米を下茹でするための水250 ml
- 全乳 3.5%800 ml
- グラニュー糖90 g
- マスティックガムの涙を小さじ1/2の砂糖で砕いたもの3 個
- オレンジブロッサムウォーター1 大さじ
- 飾り用の砕いたピスタチオ30 g
準備手順
1
短粒米を250mlの水で、水分が吸収されて粒が柔らかくなるまで8〜10分間炊きます。
10 min タイマー
2
全乳と砂糖を注ぎます。濃厚でクリーミーになるまで底に沿って頻繁にかき混ぜながら、最低火で20〜25分間煮ます。
25 min タイマー
3
マスチックの涙に砂糖をひとつまみ加えて混ぜます。オレンジの花の水とプリンに混ぜます。 2分間調理し、ボウルに注ぎ、冷やします。食べる前に砕いたピスタチオを飾ります。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
260
たんぱく質
7g
炭水化物
42g
脂質
7.5g
アレルゲン
乳木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
