イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
伝統的なアラビアのムタバク (ひき肉、卵、ネギを詰めたカリカリに揚げたフラットブレッドのポケット)
アラビア半島全土で愛されている屋台の食べ物。紙のように薄く弾力のある生地を、きちんと四角い袋に折り畳んで（「ムタバック」）、その上にスパイスをきかせたひき肉、ねぎ、トマト、溶き卵を詰め、金色に焼き上げてカリカリに焼き上げたものです。
準備
20 min
クック
15 min
合計
35 min
成分
一人分
4
- 生地用中力粉250 g
- スパイスで調理した赤身の牛ひき肉250 g
- 卵を軽く溶きほぐす3 個
- ネギまたはネギを細かく刻む60 g
- 種を取り、細かく角切りにした小さなトマト70 g
- 挽いたクミンと黒胡椒1 小さじ
- ギーまたは揚げ油30 ml
- サービング用レモンウェッジ1 個
- 上質な塩4 g
準備手順
1
小麦粉、水130ml、油、塩を混ぜて弾力のある生地にします。油を塗った4つのボールに分割し、20分間休ませます。
2
油を塗った台の上で各ボールを紙のように薄くなるまで伸ばします。味付けした牛肉、ネギ、角切りトマト、溶き卵をスプーンで中央に入れます。四辺を折り畳んで、密封された正方形のパケットを形成します。
3
ギー少々を加えて中火で片面3〜4分、こんがり黄金色になりサクサクした焼き色になるまで焼きます。一口大の正方形にスライスし、新鮮なレモンを添えてすぐにお召し上がりください。
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
410
たんぱく質
24g
炭水化物
38g
脂質
18g
アレルゲン
グルテン乳卵
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
法的地位: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
