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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単前菜veganCC0 1.0 Universal
本格的なアレッポ ムハンマラ ディップ (ローストレッドペッパーとクルミのスプレッド)
アレッポの古典的なシリア料理の宝石：直火でローストした赤ピーマン、ローストしたクルミ、ピリッとしたザクロの糖みつ、アレッポのチリフレーク、クミン、オリーブオイルを贅沢にブレンドした風味豊かなスプレッドです。
準備
20 min
クック
0 min
合計
20 min
成分
一人分
6
- 皮をむき、種を取り除いたロースト赤ピーマン400 g
- 殻をむいたクルミ、軽くトーストしたもの180 g
- 純粋なザクロ糖蜜（ディブス・ルマン）3 大さじ
- 細かいパン粉または砕いたトーストピタ50 g
- アレッポペッパーフレーク（プルビバー）1 大さじ
- グラウンドクミン1 小さじ
- ニンニク小片（みじん切り）1 片
- エクストラバージンオリーブオイル50 ml
- 上質な海塩½ 小さじ
準備手順
1
ローストした赤ピーマンは完全に水を切り、余分な水分を防ぐためにペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
5 min タイマー
2
トーストしたクルミをフードプロセッサーでパルスして、心地よい粗い歯ごたえが得られるまで細かく砕きます。飾り用に大さじ1を取っておきます。
3 min タイマー
3
ローストペッパー、パン粉、ザクロ糖蜜、アレッポペッパー、クミン、ニンニク、塩、オリーブオイルを加えます。テクスチャーのあるペースト状にパルスします。ボウルに盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、くるみを飾る。
5 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
280
たんぱく質
5g
炭水化物
18g
脂質
22g
アレルゲン
木の実（ナッツ類）グルテン
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
