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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単サラダveganCC0 1.0 Universal
伝統的なモロッコのザールーク（ナスとトマトの温かいサラダ）
モロッコで人気の温かいメッゼサラダ：ローストした柔らかいナスを優しくマッシュし、すりおろした熟したトマト、ニンニク、クミン、スイートパプリカ、オリーブオイル、新鮮なコリアンダーと一緒に煮込みます。
準備
15 min
クック
25 min
合計
40 min
成分
一人分
4
- 大きなナス、部分的に皮をむき（縞模様）、角切りにする2 個
- 大きく熟したトマト、粗くすりおろす（皮は取り除く）4 個
- ニンニク、みじん切り4 片
- エクストラバージンオリーブオイル50 ml
- 甘い赤パプリカ1 大さじ
- グラウンドクミン1 小さじ
- 新鮮なコリアンダーとパセリのみじん切り3 大さじ
- フレッシュレモンジュース1 大さじ
- 上質な海塩1 小さじ
準備手順
1
ナスの角切りを非常に柔らかくなるまで10分間蒸すか下茹でします。ザルに入れてよく水気を切ります。
10 min タイマー
2
広いフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを1分炒め、すりおろしたトマト、パプリカ、クミン、塩を加えます。水分が減ってとろみがつくまで8〜10分間煮ます。
10 min タイマー
3
調理したナスをトマトソースに加えます。ポテトマッシャーで粗くマッシュし、とろみと光沢が出るまで8〜10分間煮ます。コリアンダー、パセリ、レモン汁を加えて混ぜます。温かく、または室温で、カリカリのパンと一緒にお召し上がりください。
10 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
180
たんぱく質
3.2g
炭水化物
16g
脂質
12g
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
