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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中デザートvegetarianCC0 1.0 Universal
本格的なクナーフェ・ナブルシー（伸びる甘いチーズとオレンジの花を添えたサクサクのカタイフィ生地）
ナブルスの象徴的なデザートの女王。清澄ギーで黄金色に焼き上げた細切りのカタイフィ フィロを、のびる甘いアッカウィ チーズの上に重ね、オレンジの花のアタール シロップに浸し、鮮やかなピスタチオをふりかけます。
準備
25 min
クック
25 min
合計
50 min
オーブン
200°C (180°C vent.)
成分
一人分
8
- 細かく刻んだカタイフィ フィロ ペストリーの細切り350 g
- 溶かした清澄バター（ギーまたはサムネ）140 g
- スイート アッカウィ チーズ (冷水で 24 時間脱塩)、細切り350 g
- 水分の少ないフレッシュモッツァレラチーズ、細切り150 g
- アタールシロップ用グラニュー糖250 g
- シロップ用の水150 ml
- フレッシュレモンジュース1 小さじ
- オレンジブロッサムウォーター（マザヘル）1 大さじ
- 細かく砕いた生ピスタチオ50 g
準備手順
1
砂糖、水、レモン汁を6〜7分間沸騰させて軽いシロップを作ります。火を止め、オレンジの花の水を加えてかき混ぜ、室温まで冷却します。
7 min タイマー
2
刻んだカタイフィを溶かしたギー100gと飽和するまで混ぜます。残りのギーをパンに塗ります。生地の3/4を底にしっかり押し込みます。水気を切ったシュレッドチーズを1cm残して上に散らします。残りのパイ生地で軽く覆います。
10 min タイマー
3
ペストリーベースが濃い黄金色になりカリカリになるまで、200℃で20〜25分間焼きます。すぐに大皿にひっくり返し、温かいアタールシロップをたっぷり注ぎ、粉砕したピスタチオをたっぷりと添えます。チーズが伸びる間に熱々でお召し上がりください。
25 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
16g
炭水化物
48g
脂質
26g
アレルゲン
グルテン乳木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
