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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単朝食veganCC0 1.0 Universal
伝統的なレバノンのバリラ (温かいクミンを注入したひよこ豆とレモンとニンニク)
ベイルートで愛される朝の屋台料理：バターのように柔らかいひよこ豆を、ピリッとした砕いたニンニク、新鮮なレモン汁、山盛りのトーストしたクミン、濃厚なオリーブオイルを加えたビロードのようなスープで温めて和えます。
準備
10 min
クック
45 min
合計
55 min
成分
一人分
4
- 大きめの乾燥ひよこ豆を小さじ1/2の重曹に一晩浸したもの400 g
- ニンニクをペースト状に砕いたもの3 片
- 絞りたてのレモン汁4 大さじ
- トーストして挽きたてのクミン1 ½ 大さじ
- 最高級のエクストラバージンオリーブオイル60 ml
- トッピング用のロースト松の実30 g
- 新鮮なパセリ、みじん切り2 大さじ
- 上質な海塩1 ½ 小さじ
準備手順
1
浸したひよこ豆を洗い流します。とろけるように柔らかくなるまで、真水で45〜50分間煮ます。温かい煮汁の中に入れておきます。
45 min タイマー
2
ニンニクを塩で叩きます。レモン汁、クミン、オリーブオイルの半分を加えて泡立てます。熱い水気を切ったひよこ豆とお玉1杯の煮汁を加えます。
3 min タイマー
3
数個のひよこ豆を軽く砕いてスープを乳化させながら、激しく混ぜます。温かいボウルにスプーンで入れ、残りのオリーブオイルを回しかけ、クミンをまぶし、ローストした松の実とパセリをトッピングします。
3 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
380
たんぱく質
16g
炭水化物
44g
脂質
18g
アレルゲン
木の実（ナッツ類）
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
