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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単メインコースmeatCC0 1.0 Universal
クラシック フィラデルフィア チーズステーキ (削ったリブアイ、キャラメル玉ねぎ、とろけるプロヴォローネをホーギー ロールに包んだもの)
フィラデルフィアの世界的に有名なストリート フードのアイコン。薄く削った大理石のリブアイ ステーキをみじん切りにし、熱い鉄板の上で甘い玉ねぎと一緒に焼き、とろとろに溶けた鋭いプロヴォローネまたはチーズウィズの下で包み、堅いホーギー ロールの中に詰めます。
準備
15 min
クック
12 min
合計
27 min
成分
一人分
4
- 紙のように薄く削られた、霜降りのリブアイステーキ600 g
- カリカリのイタリアンホーギーまたはサブロール、分割4 個
- プロヴォローネチーズスライス8 個
- 大きめの黄玉ねぎ、みじん切り1 個
- ロールパントースト用バター30 g
- 塩1 小さじ
準備手順
1
厚手の鉄板またはフライパンに大さじ1の油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを黄金色になって甘くなるまで6〜8分間炒めます。片側に押します。
8 min タイマー
2
削ったリブアイを燻製で熱した鉄板に加えます。肉をみじん切りにし、金属製のヘラで引き離しながら、2〜3分間調理します。肉と玉ねぎを混ぜ、塩、コショウで味付けし、ロールの長さに合わせて丸太に成形します。
3 min タイマー
3
熱い肉の上にプロヴォローネのスライスをかけます。開いたホーギーロールを、溶けたチーズと肉の上で直接1分間逆さまにして、蒸気でチーズを完全に溶かします。幅広のスパチュラを下に滑り込ませ、きれいにロール状に裏返します。温かいままお召し上がりください。
2 min タイマー
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栄養成分
1人分カロリー
620
たんぱく質
44g
炭水化物
42g
脂質
32g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
