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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースfishCC0 1.0 Universal
ニューオーリンズ シュリンプ ポーボーイ カリカリ揚げシュリンプとクレオール レムラード添え
ニューオーリンズを象徴するストリート クラシック。サクサクのフランスパンに、千切りレタス、ジューシーなトマトのスライス、自家製のスパイシーなクレオール レムラードを添えて、黄金色に輝くコーンミールで揚げたカリカリのエビが山盛りになっています。
準備
20 min
クック
10 min
合計
30 min
成分
一人分
4
- ニューオーリンズフランスロールパンまたはソフトバゲット4 個
- 生のむきエビ500 g
- 細かい黄色のコーンミール100 g
- 中力粉50 g
- クレオール/ケイジャンスパイスブレンド1 大さじ
- マヨネーズ80 g
- ディジョンまたはクレオールの全粒マスタード20 g
- ルイジアナホットソース15 ml
- アイスバーグレタスの千切り100 g
- 完熟トマトのスライス150 g
- 揚げ物用植物油100 ml
- 上質な塩4 g
準備手順
1
クレオールレムラードを準備します。マヨネーズとマスタード、ルイジアナホットソース、そしてひとつまみのケイジャンシーズニングを滑らかになるまで泡立てます。
2
コーンミール、小麦粉、ケイジャンシーズニングを混ぜ合わせます。エビをコーティングの中に入れ、余分な物を振り落とします。熱した油で、きつね色になりカリカリになるまで2〜3分間揚げます。ペーパータオルの上で水気を切ります。
3
フレンチロールを開き、レムラードを両面にたっぷりと塗り、千切りレタスとトマトのスライスを飾り、温かいカリカリのエビをたっぷりと盛り付けます。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
520
たんぱく質
32g
炭水化物
56g
脂質
19g
アレルゲン
甲殻類グルテン卵マスタード
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
