イメージ画像
完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
簡単前菜meatCC0 1.0 Universal
クラシックなバッファローチキンウィング、スパイシーなカイエンバターグレーズとクリーミーなブルーチーズディップ添え
1964 年にニューヨーク州バッファローで誕生した象徴的なアンカー バーの創作料理です。パチパチとカリカリに調理された手羽先のドラムメットとフラットを、フランクのカイエンペッパーソースと溶かしバターのベルベットのような乳化グレーズで熱々に和え、シャキシャキしたセロリとブルーチーズのディップを添えて提供します。
準備
15 min
クック
35 min
合計
50 min
オーブン
220°C (200°C vent.)
成分
一人分
4
- 手羽先、ドラムレットとフラットに分割1000 g
- アメリカンカイエンペッパーホットソース（フランク風）120 ml
- 無塩バターを溶かしたもの60 g
- アルミニウムフリーのベーキングパウダーで皮をパリパリに焼き上げます。1 大さじ
- ブルーチーズ（ロックフォールまたはゴルゴンゾーラ）、砕いたもの80 g
- セロリの茎、スティック状に切る4 本
- 塩1 小さじ
準備手順
1
手羽先をペーパータオルで軽く叩いて乾かします。ベーキングパウダーと塩を加えます。天板にセットしたワイヤーラックに一層に並べ、220°C (425°F) でパリパリになるまで 35 分間焼きます。
35 min タイマー
2
溶かしたバターとホットカイエンペッパーソースを鍋で、滑らかで光沢のあるエマルションが形成されるまで泡立てます。
3 min タイマー
3
熱い手羽先を大きなボウルに移し、温かいスパイシーなバターソースを注ぎ、完全にコーティングするように激しく混ぜます。カリカリのセロリスティックとブルーチーズのディップを添えてすぐにお召し上がりください。
3 min タイマー
料理日記
このレシピはまだ試していません
栄養成分
1人分カロリー
490
たんぱく質
38g
炭水化物
3g
脂質
36g
アレルゲン
乳セロリ
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
