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完成した料理の見た目は、使用する材料や調理方法によって異なる場合があります。
中メインコースmeatCC0 1.0 Universal
スパイス入りソーセージとクラッシュトマトを添えた本格シカゴディープディッシュピザ
ウィンディシティの象徴的な名物料理です。バター風味のコーンミールクリスプのディープクラストと、スライスしたモッツァレラチーズ、風味豊かなイタリアンフェンネルソーセージ、パルメザンチーズをふりかけた砕いたプラムトマトの溶けた床を逆に組み合わせたものです。
準備
30 min
クック
35 min
合計
65 min
オーブン
220°C (200°C vent.)
成分
一人分
6
- 中力粉またはパン粉300 g
- 細かい黄色のコーンミール40 g
- オリーブオイル30 ml
- 柔らかくしたバター30 g
- イースト入り温水180 ml
- 低水分モッツァレラチーズを厚めにスライス350 g
- イタリア産の甘くてまろやかなポークソーセージ300 g
- 砕いたプラムトマト缶を少し水気を切っておく400 g
- すりおろしたパルメザンチーズ40 g
- 乾燥オレガノ1 小さじ
- 上質な塩5 g
準備手順
1
小麦粉、コーンミール、バター、オリーブオイル、水、塩をこねて弾力のある生地にします。 45分間発酵させます。油を塗った深い丸い鍋の底と側面を4cm上に伸ばして押し込みます。
2
スライスしたモッツァレラチーズを直接生地の上にしっかりと厚い層で重ねます。味付けした生のソーセージ肉を平らにして、チーズの上に直接均等な層を作ります。
3
砕いたトマト、乾燥オレガノ、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。 220℃のオーブンで、生地が黄金色になりカリカリになるまで30〜35分間焼きます。 10分間休ませてから、くさび形にスライスします。
料理日記
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栄養成分
1人分カロリー
590
たんぱく質
32g
炭水化物
48g
脂質
30g
アレルゲン
グルテン乳
*1人分の推定値
出所とパブリックドメインの監査
出典: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
法的地位: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
ライセンス: Creative Commons CC0 1.0 Universal
