تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آسانصبحانهvegetarianCC0 1.0 Universal
Shakshuka خامه ای یمنی (تخم مرغ مخلوط با گوجه فرنگی، زیره و فلفل قرمز)
صبحانه محبوب خیابانی صنعانی: برخلاف تخم‌مرغ‌های پخته‌شده آفریقای شمالی، شاکسوکای یمنی به آرامی تخم‌مرغ‌های زده شده را مستقیماً در یک گوجه‌فرنگی ادویه‌دار، حوائج، سیر، و فلفل سبز تازه به آرامی مخلوط می‌کند.
آماده سازی
10 min
بپزید
15 min
مجموع
25 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- تخم مرغ تازه کمی هم زده شده6 عدد
- گوجه فرنگی رسیده ریز خرد شده350 گرم
- پیاز زرد خرد شده120 گرم
- حبه های سیر ریز خرد شده3 عدد
- فلفل قرمز تازه خرد شده1 عدد
- رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
- زیره آسیاب شده1 قاشق چایخوری
- گشنیز آسیاب شده½ قاشق چایخوری
- روغن زیتون2 قاشق غذاخوری
- گشنیز تازه خرد شده برای تزئین10 گرم
- نمک ریز4 گرم
مراحل آماده سازی
1
روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید. پیاز و فلفل سبز را به مدت 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند، سپس سیر و رب گوجه فرنگی را به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
2
گوجه فرنگی خرد شده، زیره آسیاب شده، گشنیز و نمک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط به مدت 7 دقیقه بجوشانید تا گوجه فرنگی به سس غلیظ تبدیل شود.
3
حرارت را کم کنید و تخم مرغ های زده شده را در سس در حال جوش بریزید. به آرامی و به مدت 3-2 دقیقه هم بزنید تا کشک نرم و خامه ای شکل بگیرد. بلافاصله از روی حرارت بردارید و با گشنیز تزئین کنید و با نان صاف سرو کنید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
210
پروتئین
11.5g
کربوهیدرات
8.5g
چربی
14.5g
آلرژن‌ها
تخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
