تصویرسازی تولید شده با هوش مصنوعی
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
وینر سافتگولاش (خورش گوساله و پیاز آهسته آهسته وینی)
خورش نمادین فرهنگ میخانه های سنتی وینی: تکه های لطیف گوشت گاو پخته شده با وزن مساوی پیاز، به طور طبیعی بدون آرد یا گوجه فرنگی غلیظ شده و با پاپریکا اتریشی و مرزنجوش چاشنی شده است.
آماده سازی
25 min
بپزید
120 min
مجموع
145 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- چاک یا ساق گوشت گاو، به تکه های بزرگ 4 سانتی متری برش داده می شود800 g
- پیاز زرد، ریز خرد شده800 g
- پاپریکا نجیب شیرین3 tbsp
- سرکه سیب1 tbsp
- مرزنجوش خشک شده1 tbsp
- دانه های زیره ریز خرد شده1 tsp
- حبه سیر، خرد شده3 clove
- روغن یا خوک3 tbsp
- آب گرم400 ml
- نمک1.5 tsp
مراحل آماده سازی
1
روغن را در فر هلندی گرم کنید و پیاز را روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه تفت دهید تا طلایی و شیرین شود.
30 min timer
2
آن را از روی حرارت بردارید، بلافاصله پاپریکا را هم بزنید و با سرکه و 100 میلی لیتر آب لعاب دهید تا از تلخی آن جلوگیری شود.
2 min timer
3
تکه های گوشت گاو، سیر خرد شده، زیره، مرزنجوش و نمک را اضافه کنید. دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید و خوب هم بزنید.
3 min timer
4
روی آن را محکم بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و 2 ساعت بجوشانید و در صورت نیاز به تدریج آب باقیمانده را اضافه کنید.
120 min timer
5
وقتی گوشت در دهان ذوب شد و سس براق و غلیظ شد، آن را با سملکنودل یا رول های کراستی سرو کنید.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
