تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
شکم و تخم مرغ پخته شده گوشت خوک ویتنامی در آب نارگیل (Thịt Kho Tau)
غذای محبوب جشن سال نو قمری (Tết): مکعب های ضخیم شکم خوک و تخم مرغ های آب پز سفت که به آرامی در آب نارگیل جوان تازه و سس ماهی پخته می شوند تا کهربایی درخشان، لطیف و غنی شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
60 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- شکم خوک با پوست، به تکه های بزرگ 4 سانتی متری برش داده می شود700 گرم
- آب نارگیل تازه جوان (100٪ خالص)500 میلیلیتر
- تخم مرغ آب پز، پوست کنده4 عدد
- سس ماهی ویتنامی (nước mắm)4 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول برای پایه کارامل2 قاشق غذاخوری
- موسیر آسیایی، خرد شده2 عدد
- حبه سیر، خرد شده3 حبه
مراحل آماده سازی
1
شکم خوک را در آب جوش 2 دقیقه بجوشانید. آبکش کنید و زیر آب سرد کاملا بشویید.
4 min تایمر
2
شکر را در قابلمه با 1 قاشق غذاخوری روغن کارامل کنید تا کهربا عمیق شود. موسیر، سیر و مکعب های گوشت خوک را اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید تا بپوشد.
5 min تایمر
3
در آب نارگیل تازه و سس ماهی بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید و کف را بجوشانید و به مدت 45 دقیقه بجوشانید.
45 min تایمر
4
تخم مرغ های سفت آب پز شده را اضافه کنید؛ 15 دقیقه بدون درب بجوشانید تا تخم مرغ لعاب کهربا را جذب کند و گوشت خوک ذوب شود.
15 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
560
پروتئین
32g
کربوهیدرات
16g
چربی
42g
آلرژن‌ها
ماهیتخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
