تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطپیش غذاmeatCC0 1.0 Universal
اسپرینگ رول سرخ شده سنتی ترد ویتنامی (Chả Giò / Nem Rán)
رول ضیافت محبوب ویتنام: کاغذ برنجی نازک (banh tráng) با گوشت چرخ کرده، میگو چرخ کرده، قارچ گوش چوبی و نودل شیشه ای، سرخ شده تا حباب دار و ترد شود و با سس ترش Nuoc Cham سرو می شود.
آماده سازی
30 min
بپزید
15 min
مجموع
45 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ورق های کاغذ برنج ویتنامی (banh tráng)16 عدد
- شانه گوشت خوک چرخ شده300 گرم
- میگوی خام، پوست کنده و ریز خرد شده150 گرم
- قارچ گوش چوبی خشک شده، هیدراته شده و خرد شده30 گرم
- رشته سلفون شیشه ای، خیس خورده و کوتاه شده50 گرم
- سس ماهی ویتنامی (nuoc mam)1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی برای سرخ کردن300 میلیلیتر
مراحل آماده سازی
1
گوشت خوک چرخ شده، میگوهای خرد شده، قارچ های رنده شده، نودل های شیشه ای برش خورده، سس ماهی، زرده تخم مرغ و فلفل سیاه را در یک فیلینگ منسجم مخلوط کنید.
8 min تایمر
2
کاغذ برنج را به آرامی در آب گرم شیرین شده با یک پیمانه شکر پاک کنید. یک قاشق از فیلینگ را بریزید، دو طرف را تا کنید و در استوانه های مرتب به جلو بغلتانید.
12 min تایمر
3
اسپرینگ رول ها را به صورت دسته ای روی حرارت متوسط به مدت 6 تا 8 دقیقه سرخ کنید تا زمانی که تاول زده، ترک خورده و طلایی شود. لوله کشی را به صورت گرم و پیچیده در کاهو و سبزی تازه، آغشته به Nuoc Cham سرو کنید.
8 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
340
پروتئین
21g
کربوهیدرات
24g
چربی
18g
آلرژن‌ها
سخت پوستانماهی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
