AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Varză à la Cluj (کاسرول لایه ای کلم ترانسیلوانیا با گوشت چرخ کرده، برنج و پوسته خامه ترش طلایی)
غذای پخته محبوب ترانسیلوانیا که به عنوان کلم لایه‌ای شناخته می‌شود: لایه‌های متناوب کلم ترش تند پخته شده با آویشن و شوید، گوشت خوک چرخ‌کرده و برنج چاشنی‌شده، پخته شده در زیر مانتوی خامه‌ترش حباب‌دار طلایی.
آماده سازی
25 min
بپزید
55 min
مجموع
80 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- کلم ترش (کلم تخمیر شده)، خرد شده و آبکشی شده است900 g
- یقه یا شانه گوشت خوک چرخ کرده600 g
- برنج سفید، به مدت 8 دقیقه نیم پز100 g
- پیاز زرد، خرد شده2 piece
- خامه ترش سنگین350 g
- شوید تازه، خرد شده3 tbsp
- آویشن خشک1 tsp
- روغن آفتابگردان3 tbsp
- نمک و فلفل سیاه1 tsp
مراحل آماده سازی
1
در یک تابه بزرگ، کلم ترش خرد شده را در 2 قاشق غذاخوری روغن با آویشن و شوید به مدت 12 تا 15 دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شود.
13 min timer
2
در تابه ای دیگر پیاز را با روغن تفت دهید و گوشت چرخ کرده را به مدت 8 دقیقه تفت دهید. برنج آب پز شده، نمک و فلفل را داخل آن بریزید.
8 min timer
3
یک ظرف قابلمه را کمی روغن بزنید. نیمی از کلم پخته شده را در ته آن قرار دهید، کل مخلوط گوشت و برنج را روی آن بمالید و با کلم باقیمانده درپوش بگذارید.
5 min timer
4
خامه ترش را به طور مساوی روی لایه رویی پخش کنید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید تا طلایی شود و اطراف لبه ها حباب بزند. 10 دقیقه قبل از برش دادن استراحت کنید.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
