AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
مانتی کایسری ترکی (کوفتههای کوچک گوشت گاو با ماست سیر و کره پاپریکا تند)
اوج آشپزی خانگی آناتولی: کوفته های دست ساز مینیاتوری پر شده با گوشت چرخ کرده تند شده، آب پز شده و در ماست سیر غلیظ و خنک غرق شده و با فلفل قرمز تند و کره نعناع خشک تکمیل شده است.
آماده سازی
40 min
بپزید
15 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- آرد همه منظوره300 g
- تخم مرغ1 piece
- گوشت چرخ کرده گاو250 g
- پیاز رنده شده و له شده1 piece
- ماست غلیظ ترکی یا یونانی صاف شده350 g
- حبه سیر، له شده3 clove
- کره50 g
- نعنا خشک و فلفل حلب (پل بیبر)1 tbsp
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
آرد، تخم مرغ، 100 میلی لیتر آب و 1/2 قاشق چایخوری نمک را در خمیر ماکارونی سفت و انعطاف پذیر ورز دهید. 20 دقیقه استراحت کنید
20 min timer
2
خمیر را به اندازه کاغذ نازک رول کرده و به مربع های 2.5 سانتی متری برش دهید. یک پیمانه کوچک از گوشت گاو چاشنی شده و پیاز را در مرکز هر کدام قرار دهید.
15 min timer
3
چهار گوشه را در بالا به هم بچسبانید تا کیسه های ریز ببندند. 8-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
10 min timer
4
ماست را با سیر له شده و نمک هم بزنید. در یک تابه کوچک، کره را با پاپریکا و نعناع خشک بپزید تا کف کند و معطر شود.
3 min timer
5
مانتی را آبکش کرده، قاشق را در کاسه های کم عمق بریزید، در ماست سیر خنک خیس کنید و با کره تند حباب دار بریزید.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
