تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیmeatCC0 1.0 Universal
اسکندر کباب اصیل ترکی بورسا با پید گرم، سس گوجه فرنگی و کره قهوه ای تند
شاهکار آشپزی شهرت جهانی بورسا: گوشت گاو و گوسفند تراشیده شده روی تکه‌های نان برشته شده، آغشته به گوجه‌فرنگی داغ، کره قهوه‌ای داغ، و ماست ترکی صاف شده سرد.
آماده سازی
20 min
بپزید
20 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- گوشت گاو ریبی و بره بسیار نازک تراشیده شده600 گرم
- نان پیتا یا پیتا ترکی، به مکعب های 2 سانتی متری بریده شده است250 گرم
- کره تازه بدون نمک برای پایانی جذاب80 گرم
- رب گوجه فرنگی و رب فلفل قرمز شیرین3 قاشق غذاخوری
- ماست ترکی غلیظ صاف شده (süzme)250 گرم
- فلفل سبز ترکی، زغال شده برای تزئین4 عدد
- نمک1 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی
1
مکعب های نان پیده را در یک تابه خشک برشته کنید تا گرم و کمی ترد شوند. به طور مساوی روی بشقاب های سرو بچینید.
5 min تایمر
2
گوشت های ورقه ای نازک را روی حرارت زیاد در ماهیتابه داغ به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای و آبدار شوند. در یک قابلمه جداگانه، رب گوجه فرنگی را با 100 میلی لیتر آب و 1 قاشق غذاخوری کره به صورت سس براق بجوشانید.
8 min تایمر
3
گوشت داغ را روی حبه‌های نان برشته قرار دهید، با سس گوجه‌فرنگی گرم روی آن بچینید و یک تلی از ماست صاف شده سرد و یک فلفل ذغالی را کنار آن قرار دهید. باقیمانده کره را ذوب کنید تا کف کند، معطر شود و داغ شود، سپس روی گوشت روی میز بریزید.
5 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
560
پروتئین
39g
کربوهیدرات
38g
چربی
28g
آلرژن‌ها
گلوتنشیر
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
