AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Icli Kofte ترکی (صدف ترد بلغور اژدر پر شده با گوشت چرخ کرده تند و گردو)
یکی از دستاوردهای مهم غذای ترکی: پوسته های نازک و ترد اژدری شکل از گندم بلغور ریز ساخته شده است، که داخل آن از گوشت سرخ شده گاو سرخ شده، پیاز کاراملی و گردو خرد شده پر شده است.
آماده سازی
35 min
بپزید
20 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
4وعده های غذایی
- گوشت چرخ کرده برای پر کردن350 g
- پیاز زرد، ریز خرد شده2 piece
- گردو، درشت خرد شده50 g
- آرد برای بستن پوست بلغور3 tbsp
- روغن نباتی برای سرخ کردن100 ml
- نمک1 tsp
مراحل آماده سازی
1
برای پر کردن: پیاز را تفت دهید تا نرم شود، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کاملا تفت دهید. گردو و نمک را هم بزنید؛ بگذارید کاملا خنک شود
10 min timer
2
برای پوسته: 200 گرم بلغور ریز را در 200 میلی لیتر آب داغ به مدت 15 دقیقه خیس کنید، سپس با آرد و نمک محکم ورز دهید تا خمیر خمیر مانندی به دست آید.
15 min timer
3
تکه های خمیر به اندازه گردو را بردارید، با انگشت شست در حالی که به یک فنجان نازک تبدیل می شود، آن را خالی کنید، داخل آن را پر کنید و به شکل های نوک تیز توپی بچسبانید.
10 min timer
4
روغن را در تابه عمیق داغ کنید و به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی و ترد شود. گرم با تکه های لیمو سرو کنید.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
