تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
آساندوره های اصلیvegetarianCC0 1.0 Universal
کفتجی سنتی تونس (فلفل سرخ شده درشت خرد شده، کدو تنبل، سیب زمینی و تخم مرغ)
شاهکار نهایی غذای خیابانی تونس: فلفل دلمه، کدو تنبل، سیب زمینی و گوجه فرنگی سرخ شده، به شدت با دست خرد شده با دو قیچی در کنار تخم مرغ های سرخ شده، و با هریسا و روغن زیتون.
آماده سازی
20 min
بپزید
20 min
مجموع
40 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- فلفل شاخ سبز و فلفل دلمه ای300 گرم
- کدو حلوایی پوست کنده و به تکه های خرد شده برش دهید250 گرم
- سیب زمینی ضخیم برش خورده250 گرم
- گوجه فرنگی رسیده نصف شده250 گرم
- تخم مرغ کامل تازه سرخ شده4 عدد
- هاریسا تونسی1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون فوق بکر30 میلیلیتر
- روغن برای سرخ کردن سبزیجات120 میلیلیتر
- برای تزیین، جعفری تازه و پیاز قرمز ریز خرد شده30 گرم
- نمک و زیره آسیاب شده5 گرم
مراحل آماده سازی
1
روغن سرخ کردنی را در یک تابه عمیق گرم کنید. سبزیجات را جداگانه سرخ کنید: ابتدا سیب زمینی ها را تا طلایی رنگ کنید، سپس تکه های کدو حلوایی، فلفل ها، گوجه فرنگی های نصف شده و در آخر تخم مرغ ها را کامل سرخ کنید.
2
تمام سبزیجات و تخم مرغ های سرخ شده را روی یک تخته بزرگ منتقل کنید. با استفاده از دو چاقوی سرآشپز بزرگ در حرکات عبور سریع، همه چیز را به شدت به مخلوطی درشت و روستایی خرد کنید.
3
با نمک، زیره، هریسا و روغن زیتون مخلوط کنید. در یک بشقاب بریزید، با جعفری و پیاز قرمز خرد شده بپاشید و با نان خرد شده بخورید.
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
360
پروتئین
10.5g
کربوهیدرات
32g
چربی
22g
آلرژن‌ها
تخم مرغ
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
وضعیت حقوقی: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
