تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطدوره های اصلیfishCC0 1.0 Universal
تای پلا راد پریک (ماهی سرخ شده ترد با سس فلفل قرمز تمر هندی شیرین، ترش و تند)
مرکز جشن ساحلی نمادین تایلند: یک باس دریایی کامل از بیرون سرخ شده تا زمانی که به طرز خردکننده ای ترد شود در حالی که داخل آن آبدار است، آغشته به سس براق مقاومت ناپذیری است که تمر هندی تند، فلفل قرمز چشم پرنده آتشین، شکر خرما و سیر را متعادل می کند.
آماده سازی
15 min
بپزید
15 min
مجموع
30 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- ماهی باس کامل یا ماهی سیخ، فلس شده و روده شده700 گرم
- خمیر کنسانتره تمرهندی3 قاشق غذاخوری
- شکر خرما یا شکر قهوه ای تراشیده شده3 قاشق غذاخوری
- سس ماهی تایلندی (نام پلا)3 قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز چشم پرنده تایلندی، چرخ کرده5 عدد
- حبه سیر، خرد شده5 حبه
- روغن خنثی برای سرخ کردن عمیق500 میلیلیتر
- برگ گشنیز تازه برای تزئین2 قاشق غذاخوری
مراحل آماده سازی
1
ماهی کامل را با حوله کاغذی کاملا خشک کنید. در فواصل 2 سانتی متری گوشت را به صورت مورب از هر دو طرف به استخوان بکشید.
3 min تایمر
2
روغن را در ووک تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ماهی را با دقت 6 تا 7 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا پوست کاملا ترد و طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید.
13 min تایمر
3
در یک قابلمه کوچک، سیر و فلفل قرمز را در 1 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. تمر هندی، شکر خرما و سس ماهی را با هم مخلوط کرده و به شکل لعاب چسبناکی در بیاورید.
4 min تایمر
4
روی ماهی ترد سس جوشانده شده بریزید و روی آن را با گشنیز تازه بریزید و بلافاصله با برنج یاس میل کنید.
1 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
390
پروتئین
36g
کربوهیدرات
20g
چربی
18g
آلرژن‌ها
ماهی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
