تصویر تزیینی
ظاهر غذای آماده ممکن است بسته به مواد اولیه و نحوه پخت متفاوت باشد.
متوسطسوپ و آبگوشتmeatCC0 1.0 Universal
Khao Soi تایلندی شمالی (سوپ نودل کاری نارگیل غنی با مرغ و نودل ترد)
کاسه افسانه‌ای شمال تایلند: یک سوپ کاری زرد نارگیل و به‌طور مسموم‌کننده با مرغ لطیف که روی آن نودل‌های تخم‌مرغی نرم سرو می‌شود و تاج آن با رشته‌ای طلایی از نودل‌های سرخ‌شده ترد، ترشی خردل و لیموترش سرو می‌شود.
آماده سازی
20 min
بپزید
35 min
مجموع
55 min
مواد تشکیل دهنده
وعده های غذایی
4
- طبل مرغ با استخوان600 گرم
- شیر نارگیل پر چرب600 میلیلیتر
- نودل تخم مرغ تازه (نیم آب پز، نصف ترد سرخ شده)350 گرم
- کاری زرد تایلندی یا خمیر Khao Soi3 قاشق غذاخوری
- سس ماهی تایلندی (نام پلا)2 قاشق غذاخوری
- شکر خرما یا شکر قهوه ای1 قاشق غذاخوری
- لیموترش تازه، ربع شده2 عدد
مراحل آماده سازی
1
در یک قابلمه، 100 میلی لیتر خامه نارگیل را حرارت دهید تا روغن آن جدا شود. رب کاری را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا کاملا معطر شود. طبل مرغ را اضافه کرده و کاملاً به خمیر بپوشانید.
5 min تایمر
2
شیر نارگیل باقی مانده و 300 میلی لیتر آب مرغ را بریزید. سس ماهی و شکر خرما را هم بزنید. روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید تا مرغ ذوب شود.
30 min تایمر
3
سه چهارم نودل تخم مرغ را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید و در کاسه های عمیق تقسیم کنید. بقیه رشته های خام را چند ثانیه در روغن داغ سرخ کنید تا پف کرده و ترد شوند. سوپ کاری پرچرب و مرغ را روی نودل های آب پز بریزید، با لانه رشته فرنگی سرخ شده تاج بزنید و با تکه های لیموترش تازه سرو کنید.
7 min تایمر
مجله آشپزی
شما هنوز این دستور را امتحان نکرده اید
ارزش غذایی
در هر وعدهکالری
590
پروتئین
36g
کربوهیدرات
48g
چربی
31g
آلرژن‌ها
گلوتنتخم مرغماهی
*مقادیر تخمینی در هر وعده
حسابرسی منشأ و دامنه عمومی
منبع: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
وضعیت حقوقی: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
مجوز: Creative Commons CC0 1.0 Universal
