تصویرسازی تولید شده با هوش مصنوعی
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
تحدیق ایرانی (پوسته برنج زعفرانی طلایی ترد)
تاج با ارزش آشپزی ایرانی: برنج باسماتی معطر که روی لایه‌ای از کره بخار می‌شود و زعفران شکوفه‌دار که به‌صورت پوسته‌ای ترد، طلایی و ترک‌خورده در می‌آید.
آماده سازی
30 min
بپزید
45 min
مجموع
75 min
مواد تشکیل دهنده
6وعده های غذایی
- برنج باسماتی دانه بلند، کاملاً آبکشی شده است400 g
- آب برای جوشاندن1500 ml
- کره ذوب شده بدون نمک60 g
- آب زعفران شکفته1 pinch
- ماست ساده برای مخلوط کراست2 tbsp
- نمک2 tsp
مراحل آماده سازی
1
برنج باسماتی شسته شده را به مدت 6 تا 7 دقیقه در آب جوش نمکی بجوشانید تا در بیرون نرم و داخل آن سفت شود. در آبکش خوب آبکش کنید.
7 min timer
2
در یک کاسه، 2 لیوان برنج آب پز شده را با ماست، نصف کره آب شده و 1 قاشق غذاخوری آب زعفران مخلوط کنید.
3 min timer
3
قابلمه نچسب را با 2 قاشق غذاخوری کره روی حرارت متوسط گرم کنید. مخلوط ماست و برنج را در کف آن به صورت یک لایه محکم فشار دهید.
4 min timer
4
برنج سفید باقیمانده را به آرامی روی آن بریزید. با یک دسته قاشق چوبی چند سوراخ بخار ایجاد کنید و با باقیمانده زعفران و کره بپاشید.
3 min timer
5
درب آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپیچید، محکم ببندید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بخار دهید. روی یک بشقاب سرو برگردانید تا تاج طلایی ترد را نمایان کنید.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
